Περιγραφή Συνταγής
Το σπιτικό burger με τηγανητό αυγό είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός ζουμερού μοσχαρίσιου μπιφτεκιού, λιωμένου τυριού, καραμελωμένων κρεμμυδιών και ενός αυγού με μελάτο κρόκο που χαρίζει πλούσια γεύση και βελούδινη υφή σε κάθε μπουκιά.
Εμπνευσμένο από την αμερικανική κουλτούρα του comfort φαγητού, αποτελεί ιδανική επιλογή για brunch, χαλαρό γεύμα ή ένα χορταστικό βραδινό με ιδιαίτερο χαρακτήρα.
Υλικά
Για τα burgers:
- 2 ψωμάκια brioche ή αφράτα ψωμάκια burger
- 300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 2 φέτες τυρί cheddar
- 2 αυγά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 φύλλα μαρουλιού
- 2 φέτες ντομάτας
- 2–4 φέτες μπέικον (προαιρετικά)
- Βούτυρο για τα ψωμάκια
- Αλάτι & πιπέρι
Για τη σάλτσα:
- 3 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. ketchup
- Λίγη καπνιστή πάπρικα ή λίγες σταγόνες καυτερής σάλτσας
Εκτέλεση
- Ετοίμασε τα καραμελωμένα κρεμμύδια: Κόψε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και σοτάρισέ το σε χαμηλή φωτιά με λίγο βούτυρο. Άφησέ το να μαγειρευτεί αργά για περίπου 15–20 λεπτά μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα και γλυκιά γεύση.
- Ετοίμασε τα μπιφτέκια: Χώρισε τον κιμά σε δύο ίσα μέρη και σχημάτισε τα μπιφτέκια χωρίς να πιέσεις υπερβολικά το κρέας. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι λίγο πριν το ψήσιμο.
- Ψήσιμο: Σε καλά ζεσταμένο τηγάνι ή σχάρα, ψήσε τα μπιφτέκια για περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, τοποθέτησε πάνω το τυρί ώστε να λιώσει.
- Ζέστανε τα ψωμάκια: Άλειψε εσωτερικά τα ψωμάκια με λίγο βούτυρο και ψήσ’ τα ελαφρά σε τηγάνι μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένια και τραγανή επιφάνεια.
- Ετοίμασε τα αυγά: Σε αντικολλητικό τηγάνι, τηγάνισε τα αυγά μέχρι ο κρόκος να παραμείνει μελάτος και βελούδινος.
- Συναρμολόγηση: Άλειψε τη σάλτσα στο κάτω μέρος από τα ψωμάκια. Πρόσθεσε το μαρούλι, το μπιφτέκι με το λιωμένο τυρί, τα καραμελωμένα κρεμμύδια, το μπέικον και τέλος το τηγανητό αυγό. Ολοκλήρωσε με τη ντομάτα και το επάνω μέρος από το ψωμάκι.
- Σερβίρισμα: Σέρβιρε αμέσως όσο το burger είναι ζεστό και άφησε τον μελάτο κρόκο να δώσει ακόμη πιο πλούσια γεύση και υφή σε κάθε μπουκιά.
Καλή απόλαυση!