Αυτή η ομελέτα φούρνου είναι ιδανική για όσους θέλουν να ετοιμάσουν ένα γρήγορο και θρεπτικό γεύμα, γεμάτο γεύση και αρώματα που ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους. Εύκολη στην παρασκευή, με υλικά που βρίσκονται σε κάθε κουζίνα, αποτελεί την τέλεια επιλογή για οικογενειακά τραπέζια, γεύματα για φίλους ή ακόμη και για προετοιμασία φαγητού μέσα στην εβδομάδα. Ένα πιάτο που συνδυάζει ισορροπημένα τις γεύσεις και μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας με τα λαχανικά της επιλογής σας.
Υλικά για 6 μερίδες.
-
6 αυγά
-
1 κομμάτι κοτόπουλο (περίπου 150 γρ.), ψιλοκομμένο
-
2 φέτες γαλοπούλα, ψιλοκομμένες
-
Πατάτες τηγανητές
-
1 φέτα τυρί τοστ, ψιλοκομμένη
-
150 γρ. τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι ή άλλο της επιλογής σας)
-
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
Λαχανικά της επιλογής σας, ψιλοκομμένα
-
6 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
-
1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια, στραγγισμένα
-
2 κ.σ. γάλα
-
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1 κ.γ. αποξηραμένος δυόσμος
-
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
Εκτέλεση:
-
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά της επιλογής μας, το κρεμμύδι, το κοτόπουλο, τη γαλοπούλα και το τυρί τοστ. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ μαζί με τα μανιτάρια και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε καλά.
-
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γάλα, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε το μίγμα αυγών πάνω στα ψιλοκομμένα υλικά.
-
Λαδώνουμε ένα πυρέξ με το ελαιόλαδο και στρώνουμε ομοιόμορφα τις τηγανητές πατάτες στον πάτο. Βάζουμε το πυρέξ στον φούρνο στους 180°C για 5 λεπτά, ώστε να ζεσταθούν οι πατάτες.
-
Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο και ρίχνουμε το μίγμα αυγών και λαχανικών πάνω από τις πατάτες. Προσθέτουμε τα κομμένα ντοματίνια από πάνω, διακοσμώντας ομοιόμορφα.
-
Ψήνουμε την ομελέτα στους 180°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
-
Βγάζουμε την ομελέτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να σταθεί για 2-3 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστή.
Καλή απόλαυση!