Loco Moco – Χαβανέζικη συνταγή

Περιγραφή

Το Loco Moco είναι ένα κλασικό, comfort πιάτο από τη Χαβάη που συνδυάζει αμερικάνικες και πολυνησιακές επιρροές. Ιδανικό για brunch ή για dinner.

Υλικά (για 2 μερίδες)

Για το μπιφτέκι:

• 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 κ.σ. Worcestershire sauce
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1/2 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Αλάτι & πιπέρι

Για τη σάλτσα:

• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.σ. αλεύρι
• 1 φλ. ζωμός βοδινού (ή κύβος διαλυμένος σε νερό)
• 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας
• 1/2 κ.γ. Worcestershire sauce
• Πιπέρι

Επιπλέον:

• 2 φλιτζάνια ρύζι μαγειρεμένο (λευκό ή γιασεμί)
• 2 αυγά
• Φρέσκα κρεμμυδάκια ή τηγανητά κρεμμύδια για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Φτιάξε τα μπιφτέκια:

   • Ανακάτεψε όλα τα υλικά και πλάσε δύο μεγάλα μπιφτέκια.

   • Ψήσε τα σε αντικολλητικό τηγάνι ή γκριλιέρα 4-5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν μέσα.

2. Ετοίμασε τη σάλτσα:

   • Λιώσε το βούτυρο σε κατσαρολάκι, ρίξε το αλεύρι και ανακάτεψε μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.

   • Ρίξε σιγά σιγά τον ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει.

   • Πρόσθεσε τη σόγια, τη Worcestershire και πιπέρι. Βράσε μέχρι να πήξει ελαφρά.

3. Τηγάνισε τα αυγά:

   • Σε μέτρια φωτιά, τηγάνισε 2 αυγά (ιδανικά μελάτα, sunny side up).

4. Στήσε το πιάτο:

   • Βάλε στον πάτο βαθιού πιάτου μια μερίδα ρύζι.

   • Από πάνω το μπιφτέκι.

   • Περιχύνεις με το gravy.

   • Τελείωσε με το τηγανητό αυγό στην κορυφή.

5. Γαρνίρισμα (προαιρετικό):

   • Πασπάλισε με φρέσκο κρεμμυδάκι, σχοινόπρασο ή τραγανό τηγανητό κρεμμύδι.

Tip:
Αν θέλεις πιο fusion εκδοχή, μπορείς να προσθέσεις λίγο teriyaki glaze ή πικάντικο mayo πάνω από το αυγό!

Καλή όρεξη!