Περιγραφή
Τα Huevos Rancheros είναι ένα brunch γεμάτο χρώμα, ένταση και αυθεντική γεύση. Τηγανητά αυγά, σερβιρισμένα πάνω σε ζεστές tortillas και καλυμμένα με πλούσια σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά. Ένα πιάτο απλό αλλά απολαυστικό, ιδανικό για όσους αγαπούν τα brunch με χαρακτήρα.
Υλικά (για 2 άτομα)
- 4 αυγά
- 2 tortillas καλαμποκιού ή σίτου
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας (ή φρέσκια pico de gallo)
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι & πιπέρι
- Κύμινο ή καπνιστή πάπρικα
- Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
- Προαιρετικά: φέτα ή queso fresco, avocado, chili flakes
Εκτέλεση:
- Προετοίμασε τη σάλτσα: Σόταρε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Πρόσθεσε το σκόρδο, τη σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά. Σιγόβρασε για 5–7 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρά.
- Ζέστανε τις tortillas: Ζέστανε τις tortillas σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να γίνουν μαλακές και ελαφρώς τραγανές.
- Τηγάνισε τα αυγά: Σε καθαρό τηγάνι, τηγάνισε τα αυγά μέχρι το ασπράδι να σταθεροποιηθεί και ο κρόκος να παραμείνει μαλακός.
- Στήσε το πιάτο: Τοποθέτησε τις tortillas στο πιάτο, πρόσθεσε τη ζεστή σάλτσα και από πάνω τα αυγά.
- Σερβίρισμα: Γάρνιρε με φρέσκο κόλιανδρο, τυρί και avocado αν θέλεις. Σέρβιρε αμέσως.
Καλή απόλαυση!