Οι χωριάτικες πατάτες φούρνου με αυγά είναι ένα λαχταριστό πιάτο που παντρεύει την απλότητα με την πλούσια γεύση. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα χορταστικό γεύμα ή ένα εντυπωσιακό συνοδευτικό που θα λατρέψουν όλοι.
Υλικά για 4-5 άτομα.
Για τις πατάτες:
- 6 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε χοντρά κομμάτια
- 30 ml ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Για το μείγμα αυγών:
- 6 αυγά
- 150 γρ. γιαούρτι
- 100 ml γάλα πλήρες
- 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C στον αέρα.
- Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε λίγο νερό στο ταψί, ρίχνοντάς το σε μια άκρη (όχι πάνω στις πατάτες).
- Ψήνουμε τις πατάτες για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και το γάλα. Προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
- Αφού ψηθούν οι πατάτες, τις περιχύνουμε με το μείγμα αυγών. Πασπαλίζουμε από πάνω την τριμμένη γραβιέρα.
- Ψήνουμε για ακόμη 15 λεπτά, μέχρι το μείγμα να σφίξει και να πάρει χρυσαφένια όψη.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρουμε. Αυτό το πιάτο είναι καλύτερο ζεστό και συνοδεύεται υπέροχα με φρέσκα λαχανικά ή ψωμί.
Καλή απόλαυση!