Περιγραφή – Κουλουράκια
Τα πασχαλινά κουλουράκια είναι από τις πιο αγαπημένες παραδόσεις της Μεγάλης Εβδομάδας. Αρωματικά, τραγανά εξωτερικά και αφράτα εσωτερικά, φτιάχνονται με αγνά υλικά και γεμίζουν το σπίτι με υπέροχο άρωμα βανίλιας και βουτύρου. Ιδανικά για να συνοδεύσουν τον καφέ ή το γάλα, είναι μια συνταγή που όλοι θα λατρέψουν!
Υλικά
🍪 Για τη ζύμη:
- 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 αυγά
- 100 ml φρέσκο γάλα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. αμμωνία (προαιρετικά, για περισσότερη αφράτη υφή)
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 500 γρ. αλεύρι μαλακό (κοσκινισμένο)
🍯 Για το άλειμμα:
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κ.σ. γάλα
🍽 Εκτέλεση
- Προετοιμασία του μείγματος
Σε ένα μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα. - Προσθήκη αρωμάτων
Ρίχνουμε τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και το γάλα. Αν χρησιμοποιήσουμε αμμωνία, τη διαλύουμε πρώτα στο γάλα. - Ζύμωμα
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σταδιακά, ζυμώνοντας απαλά μέχρι να έχουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. - Πλάσιμο
Πλάθουμε τα κουλουράκια σε πλεξούδες, σαλιγκαράκια ή ό,τι άλλο σχήμα μας αρέσει! Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. - Άλειμμα & ψήσιμο
Αλείφουμε με το μείγμα κρόκου-γάλακτος και ψήνουμε στους 180°C (στις αντιστάσεις) για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
💡 Μυστικά επιτυχίας
✔ Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη για αφράτη υφή.
✔ Μην παραζυμώνουμε τη ζύμη – θέλουμε να μείνει μαλακή.
✔ Δοκιμάζουμε διαφορετικά σχήματα για πιο διασκεδαστικό αποτέλεσμα.
✔ Αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρηθούν τραγανά!
Καλή απόλαυση!