Περιγραφή
Τα Cloud Eggs είναι η τέλεια επιλογή για όσους θέλουν ένα brunch ελαφρύ, εντυπωσιακό και γεμάτο από γεύση. Το ασπράδι χτυπιέται μέχρι να γίνει αφράτο «σύννεφο» και ψήνεται μέχρι να δημιουργήσει υφή που θυμίζει σουφλέ, ενώ ο κρόκος παραμένει μαλακός και ζουμερός. Μια εύκολη αλλά εντυπωσιακή συνταγή που ξεχωρίζει για την απλότητά της.
Υλικά (για 2 άτομα)
- 2 αυγά
- 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης (φρυγανισμένες)
- Μια πρέζα αλάτι
- Chili flakes
- Φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
- Προετοίμασε τα αυγά: Χώρισε προσεκτικά ασπράδια και κρόκους. Βάλε τα ασπράδια σε καθαρό μπολ και τους κρόκους σε μικρά μπολάκια.
- Χτύπησε τα ασπράδια: Χτύπησέ τα μέχρι να σχηματίσουν σφιχτή μαρέγκα με κορυφές.
- Διαμόρφωσε τα σύννεφα: Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C. Δημιούργησε δύο φωλιές μαρέγκας σε ταψί με λαδόκολλα και κάνε μια κοιλότητα στο κέντρο.
- Πρώτο ψήσιμο: Ψήσε 5–6 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια.
- Πρόσθεσε τον κρόκο: Τοποθέτησε έναν κρόκο στο κέντρο κάθε φωλιάς.
- Δεύτερο ψήσιμο: Ψήσε για ακόμη 3–4 λεπτά μέχρι να «δέσει» ελαφρά ο κρόκος.
- Σερβίρισμα: Φρυγάνισε ψωμί ολικής και βάλε ένα cloud egg πάνω σε κάθε φέτα. Γάρνιρε με αλάτι, chili flakes και σχοινόπρασο.
Σέρβιρε αμέσως.
Καλή απόλαυση!