Περιγραφή
Η πιο γλυκιά πλευρά της παράδοσης. Τραγανό φύλλο, βελούδινη κρέμα και άρωμα βανίλιας που γεμίζει τον χώρο. Μια μπουγάτσα που θυμίζει παιδικά πρωινά και γίνεται η τέλεια επιλογή για brunch ή ένα απολαυστικό γλυκό μέσα στη μέρα.
Υλικά
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας (περίπου 500 γρ.)
- 150 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για την κρέμα:
- 1 λίτρο γάλα
- 4 μεγάλα αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 120 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (προαιρετικά)
Για το σερβίρισμα:
- Άχνη ζάχαρη
- Κανέλα
Εκτέλεση
- Ετοίμασε την κρέμα: Σε μία κατσαρόλα ζέστανε το γάλα με τη ζάχαρη. Πρόσθεσε το σιμιγδάλι και ανακάτευε συνεχώς μέχρι να δέσει και να γίνει μια λεία κρέμα. Απομάκρυνε από τη φωτιά και άφησέ τη να πέσει λίγο η θερμοκρασία. Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας γρήγορα για να ενσωματωθούν, μαζί με τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
- Στρώσε το φύλλο: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Βουτύρωσε ένα ταψί. Στρώσε τα μισά φύλλα κρούστας, βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα.
- Πρόσθεσε την κρέμα: Άπλωσε ομοιόμορφα την κρέμα πάνω από τα φύλλα.
- Κλείσε τη μπουγάτσα: Κάλυψε με τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα καλά. Χάραξε ελαφρά την επιφάνεια σε κομμάτια.
- Ψήσε: Ψήσε στους 180°C για 40–45 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσαφένια και τραγανή.
- Σέρβιρε: Άφησε να σταθεί λίγο, πασπάλισε με άχνη ζάχαρη και κανέλα. Σέρβιρε ζεστή ή χλιαρή.
Καλή απόλαυση!