Περιγραφή
Αυτό το banana bread είναι αφράτο, ζουμερό και γεμάτο γεύση. Οι ώριμες μπανάνες του δίνουν φυσική γλυκύτητα, ενώ το λιωμένο βούτυρο και η βανίλια το κάνουν απλά ακαταμάχητο. Ιδανικό για πρωινό ή σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Υλικά
-
3 ώριμες μπανάνες (καλύτερα αν είναι λίγο μαυρισμένες)
-
2 αυγά
-
75 γρ. λιωμένο βούτυρο
-
150 γρ. ζάχαρη
-
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
-
190 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
-
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
-
50 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια ή σοκολάτα (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
-
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C και βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ (22×12 εκ.).
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές.
-
Προσθέτουμε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
-
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα (αν χρησιμοποιούμε).
-
Προσθέτουμε τα στερεά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Αν θέλουμε, προσθέτουμε τα καρύδια ή τη σοκολάτα.
-
Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 60-70 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι όταν το βυθίσουμε στο κέντρο.
-
Αφήνουμε το banana bread να κρυώσει για 10-15 λεπτά πριν το βγάλουμε από τη φόρμα.
Καλή απόλαυση!