Περιγραφή
Η βασιλόπιτα είναι κάτι παραπάνω από ένα γλυκό. Είναι το πρώτο άρωμα της νέας χρονιάς, το κέντρο του γιορτινού τραπεζιού και μια μικρή τελετουργία γεμάτη προσμονή και χαμόγελα. Αφράτη, αρωματική, με νότες πορτοκαλιού και βανίλιας, είναι η πιο γλυκιά αρχή του χρόνου.
Υλικά (για 1 μεγάλη βασιλόπιτα)
- 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 250 γρ. ζάχαρη
- 5 αυγά
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι baking powder
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 100 γρ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
- 1 φλουρί (προαιρετικά)
- Ζάχαρη άχνη για γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
- Προετοίμασε τη φόρμα: Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C και βουτύρωσε καλά μια στρογγυλή φόρμα.
- Χτύπησε το βούτυρο: Χτύπησε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο.
- Πρόσθεσε τα αυγά: Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
- Ενσωμάτωσε τα στερεά: Ανακάτεψε το αλεύρι με το baking powder και πρόσθεσέ τα σταδιακά στο μείγμα.
- Αρωμάτισε το μείγμα: Ρίξε τον χυμό πορτοκαλιού, τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αμύγδαλα. Ανακάτεψε απαλά.
- Ψήσιμο: Μετέφερε το μείγμα στη φόρμα και τοποθέτησε προσεκτικά το φλουρί. Ψήσε για 50–60 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα ξυλάκι από το κέντρο.
- Σερβίρισμα: Άφησε τη βασιλόπιτα να κρυώσει και πασπάλισέ τη με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρεις.
Tip: Διακόσμησε με φέτες πορτοκαλιού ή αμύγδαλα για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Καλή χρονιά & καλή απόλαυση!