Περιγραφή
Οι κουραμπιέδες είναι συνώνυμο των Χριστουγέννων. Τραγανοί απ’ έξω, βουτυρένιοι και αφράτοι στο εσωτερικό, με άρωμα βανίλιας και καβουρδισμένου αμυγδάλου. Ένα παραδοσιακό γλυκό που ξεχωρίζει για την απλότητά του και γεμίζει το σπίτι με γιορτινή διάθεση.
Υλικά (για περίπου 30 κουραμπιέδες)
- 250 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 50 γρ. αμύγδαλα, ανάλατα
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
- Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Εκτέλεση:
- Προετοίμασε τα αμύγδαλα: Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C. Ψήσε τα αμύγδαλα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, άφησέ τα να κρυώσουν και χοντροκόψ’ τα.
- Χτύπησε το βούτυρο: Χτύπησε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει αφράτο και λευκό.
- Πρόσθεσε τα υγρά υλικά: Πρόσθεσε το αυγό και τη βανίλια και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ενσωμάτωσε τα στερεά: Ανακάτεψε το αλεύρι με τη σόδα και πρόσθεσέ τα σταδιακά στο μείγμα. Ρίξε και τα αμύγδαλα και ανακάτεψε απαλά.
- Διαμόρφωσε τους κουραμπιέδες: Πλάσε μικρές μπαλίτσες ζύμης και τοποθέτησέ τες σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Ψήσιμο: Ψήσε για 20–25 λεπτά, μέχρι να πάρουν απαλό, χρυσαφένιο χρώμα.
- Σερβίρισμα: Άφησέ τους να κρυώσουν καλά και πασπάλισέ τους γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.
Καλή απόλαυση!