Περιγραφή
Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα του σύγχρονου brunch. Τραγανό ψωμί, κρεμώδες αβοκάντο και ένα αυγό ποσέ με χρυσαφένιο, ρευστό κρόκο δημιουργούν έναν απλό αλλά απολαυστικό συνδυασμό. Φρέσκα ντοματίνια, ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι ολοκληρώνουν ένα πιάτο γεμάτο φρεσκάδα και ισορροπημένη γεύση. Ιδανικό για πρωινό, brunch ή ένα ελαφρύ γεύμα μέσα στην ημέρα.
Υλικά
- 2 φέτες ψωμί προζυμένιο ή πολύσπορο
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 6–8 ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο σουσάμι ή chilli flakes (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Φρυγάνισε το ψωμί: Φρυγάνισε τις φέτες ψωμιού σε φρυγανιέρα ή σε τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες.
- Ετοίμασε το αβοκάντο: Σε μικρό μπολ λιώσε το αβοκάντο με πιρούνι. Πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε μέχρι να γίνει κρεμώδες.
- Ετοίμασε τα αυγά ποσέ: Γέμισε ένα μικρό κατσαρολάκι με νερό και φέρε σε ελαφρύ βρασμό. Δημιούργησε μια μικρή δίνη με κουτάλι και ρίξε απαλά το αυγό. Μαγείρεψε για 2–3 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί το ασπράδι αλλά να παραμείνει ρευστός ο κρόκος. Βγάλε το προσεκτικά με τρυπητή κουτάλα.
- Στήσε το πιάτο: Άπλωσε το αβοκάντο πάνω στις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού. Τοποθέτησε το αυγό ποσέ από πάνω και πρόσθεσε τα ντοματίνια.
- Ολοκλήρωσε: Ράντισε με ελαιόλαδο και πασπάλισε με λίγο πιπέρι, σουσάμι ή chilli flakes αν θέλεις.
Σέρβιρε αμέσως.
Tip: Κόψε το αυγό στη μέση για να τρέξει ο κρόκος πάνω στο αβοκάντο – δίνει ακόμη πιο πλούσια γεύση.
Καλή απόλαυση!